위생관리기준1 스마트 HACCP이란? 식품 포장지에 숨은 안전기술, 소비자가 꼭 알아야 할 핵심 정보 최근 식품 포장지에서 '스마트 HACCP'이라는 용어를 자주 접하게 됩니다. 특히 위생과 안전에 민감한 소비자들 사이에서 스마트 HACCP이 표기된 제품이 더욱 신뢰를 얻고 있는데요. 그렇다면 스마트 HACCP이란 무엇이고, 왜 중요한지, 그리고 어떤 기술로 작동되는지에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다. HACCP이란 무엇인가?스마트 HACCP을 이해하려면 먼저 그 기반이 되는 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) 개념부터 알아야 합니다. 🔹 HACCP 정의 HACCP는 위해요소중점관리기준이라는 뜻으로, 식품 제조 및 유통 과정에서 위해 요소를 사전에 분석하고, 이 중 특히 중요한 공정(Critical Control Point, CCP)을 집중 관.. 2025. 7. 2. 이전 1 다음
